今回は、ヒルトンシドニー2階にあるレストラン、”glass brasseire wine & bar”での朝食の様子を詳しく紹介します
レストラン内
かなり席数の多い大きなレストランです。
中央に大きな棚があり、たくさんのワインボトルなどがディスプレイされています。レストラン名のイメージでしょうか。４人テーブルのほか、
ソファー席もある2人用テーブルや、
1～2人用の小さな丸いカフェテーブルから、丸いソファの4～5人がけのテーブルなど、さまざまなタイプのテーブルが用意されていました。
窓際には、向かいのQVBビルがバーンと見える席もありました。
私たちが選んだ窓際の席は、床が波打っていてガタガタと不安定でした。スタッフに言うと、
ドアストッパーを挟んで、あっという間に解消です。手慣れたものです。
ドリンク類
ドリンクコーナーです。
生ジュースの他、毎日日替わりでスムージーが提供されていました。この日は、ミックスベリースムージーでした。
コーヒーと紅茶は別コーナーにありました。
珈琲マシンで、フラットホワイトを淹れます。
フラットホワイト（Flat White）はカフェラテのオーストラリア風の呼び方です。
各種ミルクの用意もがありました。
普通のミルクに、無脂肪ミルク、ソイミルク（豆乳）、クリームなど、好みに合わせて使うことができます。
冷たいお料理
ビュッフェ台の料理を紹介しましょう。まずは冷たいもの、
各種フルーツと、
ヨーグルト類、
ヨーグルトにはシリアルがトッピングされています。
ハム、チーズ、スモークサーモン、台の上段には、バナナも用意されていました。（このバナナが驚くほど甘くて美味しかったです）
そしてサラダ類、チーズです。醤油をはじめ、バルサミコ、オリーブオイルなども用意されていました。
温かいお料理
こちらは、パン類と温かい料理のコーナーです。
パン類は、
クロワッサンやデニッシュ、マフィンなど、
手前の丸い皿は、”Bread & Butter Pudding”でした。
そして、中華がゆとチャーハンなど中華コーナー、
揚げパンや、ザーサイ、シナチクなどおかゆの定番トッピング。
そして、煮豆やグリルドトマト、ソーセージなど洋食定番料理が続きます。
もちろんベーコンもあります。
マッシュルームとほうれんそうの炒め物、ハッシュドポテトのようなもの、
各種ソースも用意されています。
食パンコーナー
冷たい料理の通路を挟んだ向かい側には食パンのコーナーがありました。
一番左にトースターがありました。こちらでも、バリスタさんにコーヒーを淹れてもらえますが、こちらは6豪ドルと有料です。
真ん中には各種食パン、スライスされたハード系のパンもあります。
手前には、バターやピーナッツバター、オーストラリア人が大好きなベジマイトもあります。
右側には、もう一台トースターがあり、
ジャムやはちみつが用意されています。左側のトースターは焼き目があまりつかない設定、右側のトースターはこんがり焼ける設定になっていました。
トースターの横には、「パティスリー（デニッシュ類）やクロワッサンは入れないでください」と書いた札が立っていました。
以前、ニューヨークのホテルでクロワッサンをあたためようと、このようなコンベヤ式のトースターに入れ、中で引っかかって煙が出てしまい、ちょっとした騒ぎになったことがありました💦 みなさんご注意ください。
エッグステーション
料理台とは反対のほうに、エッグステーションがありました。エッグステーションでは、オープンキッチンでシェフが好みの卵料理を作ってくれます。
サインボードにあるように、
・ポーチドエッグ
・目玉焼き
Sunny Side Up（片面焼き）
Over Easy（両面焼き）
・オムレツ
具の種類は、ベーコン、玉ねぎ、パプリカ、チーズ
このほか、ゆで卵の用意もあります。
いただいたもの
ここからは、3泊３回の朝食で夫婦それぞれがいただいたものを、紹介します。
サラダです。私はたっぷりの野菜にチーズ、スモークサーモンが好み。
オムレツ
エブリシング＆倍チーズです。
ここからは、オーストラリアらしいビジュアルにこだわったお皿です（もちろん盛り付けは自分たちでやりました）。
妻は、トーストしたパンにスモークサーモンとポーチドエッグとアボカド、ブルーチーズを載せ、エッグベネディクト・オランデーズソースなし風に、
妻は、マヨネーズ類が苦手なのでオランデーズソース抜きです。
私は、
カリカリに焼いたカンパーニュにハム、チーズ、ベーコン、野菜を載せた“オーストラリア風オープンサンド・アボカド抜き”にしました。
オーストラリアのオープンサンドはアボカドが定番ですが、私は、私はアボカドが体質的にあまり合わないため、アボカドは抜きにしています。
そして、シリアル・フルーツトッピングのヨーグルトとコーヒー。
また別の日には、
ベーコン主体で、トーストにはポーチドエッグをのせ、
クリームチーズとともに、ポーチドエッグの半熟卵がとろけるトーストにしたり、
ベーグルにクリームチーズとスモークサーモンをはさんで、
ニューヨーク風ベーグルサンドにしたり、
エッグベネディクトにフルーツを添えたり、
ワッフルにカスタードクリームとフルーツコンポートでトッピングし、フルーツを添えたりして、いかにおいしそうな朝食プレートにするか、夫婦で競っていました。
食材のクオリティーが高いので、ちょっと気を使って盛り付けただけで、街のカフェ朝食のようにおいしそうなバリエーション豊かな朝食が楽しめます。
スクランブルエッグやポテトをたっぷり盛る方もいれば、お粥中心の朝食を楽しむ方もいて、それぞれが好みに合わせた朝食を楽しめるレストランでした。
次回は、シドニー周辺の街歩きを紹介します。
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